São Paulo (SP) – A tradicional xícara de café preto e quente enfrenta uma mudança de hábito liderada pela Geração Z. Jovens nascidos entre 1995 e 2010 têm dispensado o ritual convencional em favor de bebidas geladas e misturas com diversos ingredientes. Segundo dados do Drive Research, em 2024, apenas 18% dos consumidores americanos declararam preferência pelo café preto, o que representa uma queda de 56% em comparação ao ano de 2022.
Mudança de comportamento e crescimento de mercado
O impacto desse novo perfil de consumo reflete diretamente no faturamento dos estabelecimentos. Em uma rede de restaurantes e cafeterias com oito lojas, a venda de cafés gelados registrou um aumento de 30% entre os anos de 2024 e 2025. O barista Gustavo Barbosa confirma que a busca por preparos refrescantes e inovadores é uma constante entre os clientes mais jovens, que buscam experiências sensoriais diferentes daquelas apreciadas pelas gerações anteriores.
Nas mesas brasileiras, a diferença geracional é evidente. Enquanto pais mantêm o costume do café passado na hora, os filhos exploram novas possibilidades.
*Com informações do site Band.com
