O brownie é uma sobremesa tradicional dos Estados Unidos, estruturada como um bolo denso cortado em pedaços quadrados. A preparação clássica baseia-se em cinco componentes fundamentais: açúcar, chocolate, manteiga, farinha e ovos.
Ao longo dos anos, a receita incorporou recheios variados, de frutas vermelhas até coco, além de coberturas decoradas para para que deixam qualquer um babando. A versatilidade e a simplicidade de execução consolidaram o doce no mercado brasileiro, funcionando tanto como uma alternativa prática para consumo próprio quanto como uma excelente oportunidade de negócio para comercialização.
- 4 ovos
- 250 grama(s) de açúcar refinado
- 150 grama(s) de manteiga sem sal
- 180 grama(s) de chocolate 40% cacau
- 20 grama(s) de chocolate em pó 50%
- 100 grama(s) de farinha de trigo
- 50 a 70 grama(s) de chocolate picado da sua preferência (amargo, ao leite ou branco)
- 5 ml de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- papel manteiga
Modo de preparo
Massa: forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte levemente com manteiga. Bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear e ganhar volume. Derreta a manteiga com o chocolate e misture até ficar homogêneo, incorporando delicadamente essa mistura aos ovos batidos. Adicione a farinha, o chocolate em pó e o sal peneirados, acrescente a baunilha e finalize com o chocolate picado.
Forno: despeje a massa na assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. Retire do forno ainda com o centro levemente úmido e deixe descansar completamente antes de cortar. Lembre-se de que o segredo do brownie é não assar demais, pois ele termina de cozinhar enquanto esfria, mantendo o interior úmido e a casquinha crocante.
