Manaus (AM) – O presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e fundador das marcas Franco’s Pizza e F Burgers, Franco Andrade, foi o convidado do programa Amazonas Acontece do último sábado (30) para um bate-papo aprofundado sobre os desafios e oportunidades do setor de alimentação fora do lar.
Durante a entrevista, conduzida pela jornalista Kelly Abreu, o gestor revelou a força econômica do mercado gastronômico local, que movimentou mais de R$ 6 bilhões no último ano, e destacou como a capacitação estratégica tem sido vital para estender a vida útil das pequenas empresas no estado.
Representando cerca de 23 mil negócios cadastrados (CNPJs) no Amazonas, Franco ressaltou que a atuação da Abrasel funciona como um pilar de sustentação para os associados. Ele citou dados do IBGE que apontam a mortalidade de pequenos empreendimentos na marca de três anos, índice que costuma dobrar para seis anos quando o empresário se alia à associação.
“O que que eu ganho estando na Abrasel? Você ganha tendo um parceiro de prosperidade. Então o que a gente tiver de oportunidade para favorecer o seu negócio, independente do seu tamanho, do seu porte, você dentro da Abrasel vai encontrar essa oportunidade”, cravou o presidente.
Além do olhar institucional, Franco Andrade compartilhou sua experiência na linha de frente como fundador da Franco’s Pizza, que completará 12 anos em 2026. Ele relembrou as dificuldades para ganhar visibilidade no início e revelou que uma inusitada campanha de marketing do tipo “Pague quanto quiser”, realizada em 2015, foi a grande virada de chave para inserir a marca no mercado manauara.
A consolidação, que rendeu à marca o título recente de quinta melhor pizza do Brasil com o sabor “Amazônia Nostra”, é atribuída ao forte zelo pela equipe interna. “O meu cliente não é o cara que compra a pizza na ponta. O meu cliente são meus colaboradores, e os nossos clientes que compram a pizza são os clientes deles”, explicou o empresário.
Como conselho prático para quem já atua ou deseja ingressar no setor, o gestor enfatizou a necessidade de controle financeiro rigoroso, recomendando a apuração do Custo da Mercadoria Vendida (CMV) em periodicidade semanal, a fim de corrigir rapidamente eventuais falhas operacionais.
O empresário também abordou sua mais recente aposta, a F Burgers, criada após uma imersão profissional de um ano como chef de cozinha em um hotel da Disney. A nova marca foi desenhada para fugir do senso comum, trazendo assinaturas autorais e ingredientes diferenciados para o público.
A entrevista completa com Franco Andrade no programa Amazonas Acontece pode ser conferida na íntegra no canal do YouTube da Band AM. O programa, apresentado por Kelly Abreu, é transmitido todos os sábados, a partir das 18h, na TV Band Amazonas (canais 13.1 / 518 – NET e 413 – SKY).
